Kastanjechampignon

Kastanjechampignon

Latijnse naam: Agaricus Bisporus

Algemeen

De kastanjechampignon hoort tot de familie van de champignons en dankt zijn naam aan de kleur van zijn hoed. De kastanjechampignon groeit op een bodem van compost.
Hij groeit langzaam en in het donker.

Beschrijving

De hoed van de kastanjechampignon is lichtbeige tot kastanjebruin en heeft soms kleine witte vlekjes. De steel is crèmekleurig en de binnenkant van de kastanje-
champignon is wit. De kastanjechampignon is stevig en heeft een gesloten hoed.
Hij varieert in afmeting van ongeveer 2 centimeter tot maximaal 6 centimeter.

Gezondheid

De kastanjechampignon is een belangrijke bron van vitamine B2, vitamine B3, foliumzuur en van de mineralen kalium en fosfor. Daarnaast zijn kastanjechampignons rijk aan vezels en koper. Meer weten over de voedingswaarde van kastanjechampignons? Kijk op www.champignonidee.nl/health 

Bewaren en houdbaarheid

Door zijn stevigheid heeft de kastanjechampignon een langere houdbaarheid dan
de witte champignon. Kastanjechampignons zijn ongeveer 5 dagen houdbaar,
mits steeds gekoeld bewaard.

In de keuken

Kastanjechampignons niet wassen, maar eventueel schoonvegen met keukenpapier
of een borsteltje. U kunt de kastanjechampignon op dezelfde manier in gerechten verwerken als de witte champignon. Kastanjechampignons zijn steviger, omdat zij minder vocht bevatten. Dit geeft niet alleen een betere en vollere smaak, maar is ook voordelig bij het bakken.

 

Voor meer informatie over het gebruik en bewaren van onze paddenstoelen klik hier.

Recepten met kastanjechampignons

Gebakken kastanjechampignons (klassieke bereiding)
– Pasta ‘bijna Bolognese’ met kastanjechampignons en ricotta
– Paddenstoelen-lasagna
– Gemarineerde champignons met balsamicoazijn en tijm

 

 

Gesloten voor commentaar.